Gazpacho andaluz

Una sopa fría que es todo un icono de la gastronomía española.

Receta de gazpacho andaluz

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¿Cómo hacer gazpacho andaluz?

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En un bol grande se echan, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos y el pepino previamente pelado. Se añade el aceite, el vinagre y la sal y se bate bien con una batidora. Una vez batido se pasa por un pasapurés para quitar las pieles y las pepitas del tomate y el pimiento. Si lo encuentras muy espeso, puedes añadirle agua, hasta darle la textura que mas te guste. Se rectifica de sal y vinagre, y se mete en el frigorífico en un recipiente tapado.

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** Foto orientativa encontrada en el blog "recetariomundial"

Receta enviada por recetascomidas