Gazpacho andaluz

Receta de gazpacho andaluz

Una sopa fría que es todo un icono de la gastronomía española.

Ingredientes para preparar gazpacho andaluz

  • 2 kg de tomates rojos maduros
  • 2 pimientos verdes, de los de freír
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pepino pequeño
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • Sal
  • Agua (opcional)

¿Cómo preparar gazpacho andaluz?

  • En un bol grande se echan, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos y el pepino previamente pelado. Se añade el aceite, el vinagre y la sal y se bate bien con una batidora. Una vez batido se pasa por un pasapurés para quitar las pieles y las pepitas del tomate y el pimiento. Si lo encuentras muy espeso, puedes añadirle agua, hasta darle la textura que mas te guste. Se rectifica de sal y vinagre, y se mete en el frigorífico en un recipiente tapado.
  • ** Foto orientativa encontrada en el blog "recetariomundial"

Comentarios sobre gazpacho andaluz

  • Me parece muchísimo aceite, yo le echo un chorrito tanto de aceite como de vinagre y lo pruebo, si veo quele falta algo se lo añado, pero vaso y medio de aceite me parece muchísimo. Esa es mi opinión. Por cierto, yo el pepino no lo echo porque lo repito mucho, y el gazpacho queda igual de rico.

    Comentario de marross el 02-09-2009
  • ¿Alguien sabe hacer gazpacho sin pepino?, es que es la primeva ver que hago el gazpacho.

    Comentario de silvia gonzález el 26-07-2010
  • Pues no te compliques Evasp94, haz la receta tal cual y prescinde del pepino... yo tampoco se lo echo.

    Comentario de diegoargotte el 27-07-2010